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一篇短文告诉你什么是纯燕窝和掺假燕窝

发布时间:2016/12/08 圈子动态 燕窝 浏览次数:577

燕窝鉴别其实没什么技巧,最靠谱的技巧就是多看。看得多了,自然就懂得分别。所以建议大家前期选择燕窝可以多货比三家,不要凭感觉,也不要纸上谈兵。

纯燕窝:一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克,挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦,那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。

这里要纠正一下:如果是纯天然的燕窝,盏形越厚大越完整饱满,越可以卖个好价格,属于天然燕窝中的顶级燕窝,这样的燕窝无论是送人还是自吃,感觉那都是相当良好的。

但是,这样的顶级燕窝很有限(高于8克的纯燕窝较少),90%的毛燕含毛多,挑毛,去底座,修角后重量减少20%-30%很正常,于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶,补碎,掺水来增重,这样的燕窝国内外比比皆是,以下图例则是纯燕窝和刷胶补碎燕窝的对比。

左为纯燕窝,右为刷胶燕窝

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纯燕窝

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刷胶燕窝

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还有一个是大家经常忽略的,燕窝的吸水性很好,即使含有10%的水分,表面摸上去也是干硬的,所以掺水也是燕窝增重的一个方面。没有绝对足干的燕窝,只有相对足干。

纯燕窝:丝状结构,纹理清晰,挑完毛后裂缝天然

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纯天然的燕窝,表面呈丝状结构,分层排列,原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛,风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少,大小和毛燕含毛量相关,也和定型工艺有关。

刷胶,挂浆的燕窝纹理很不清晰,通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。

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纯燕窝:底座蓬松自然

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毛燕的底座含毛最多,必须剪开出来挑,非常难弄,而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去,这是减少自然损耗的合理的一种,但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎,一丝丝整整齐齐地紧压在一起(如上图右侧)。

纯燕窝的底座是燕丝蓬松,虽然很丑,但丑得自然,纯粹。补了草燕碎的燕窝,底座颜色和盏身颜色明显不一样。