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燕窝含有雌性激素会导致性早熟,是真的吗?

发布时间:2016/10/10 养生资讯 燕窝 浏览次数:471

近日,燕窝含有雌性激素,会导致儿童性早熟的信息在网络上谣传,而谣言出自首都儿研所内分泌科的陈医生。陈医生表示,这张名单的依据主要是自己的临床经验,并不清楚上述食物中具有哪些成分,也没有做过专门的检测。

单单根据自己的临床经验,就得出如此结论,未免也太草率了。那么,燕窝到底含不含雌激素呢,会不会导致性早熟?一起来了解一下。

不少人觉得说女性吃燕窝会皮肤好,美容养颜,误以为燕窝里有雌性激素的作用,其实是燕窝里的活性蛋白质在作用。美国科学家研究表明:1000克干燕窝内含有499克蛋白质,429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物;最为珍贵的是,燕窝中含有两种胶原质活性蛋白,能加速细胞分裂,促进表皮生长,是人体最重要的“美容基因”,可激活衰老皮肤细胞。它可以生成肌肤表皮的胶原蛋白,从而改善皮肤老化所引起的问题,也可以淡化色斑,使皮肤变得更光滑而有弹性,而并不是网传的什么雌性激素。

而且,燕窝是热带金丝燕啣食海上生物后,经唾腺分泌而成的一种胶质,吐出来后凝结起来做的窝,是在孵卵前由雄雌金丝燕共同吐筑的,另外从生理角度分析,即便是燕窝中含有某种激素,其含量水平,考虑到金丝燕的体重,以及金丝燕的卵生特性(即动物的受精卵在母体外独立发育的过程),完全可以忽略不计。

什么是激素?

激素为“由特定细胞分泌的对靶细胞的物质代谢或生理功能起调控作用的一类微量有机分子”,它对肌体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用,任何生物的正常生命行为,都离不开适量的激素。如果按照严格意义来讲,每日三餐的肉食,里面都不可避免的存在微量的动物激素。

香港中文大学教授江润祥先生燕窝报告,以科学方法分析其含量;其有用成分与温度之关系及燕窝对人体细胞(离体细胞)分化活动之表现等,是目前对燕窝最科学化之研究。江润祥先生于离体细胞实验中,发现燕窝含MitogenicStimulationFactor及Epidermal Growth Factor(即促进细胞分裂激素及表皮生长因子),这两种Factors能促进人体细胞再生,组织生长及由细胞诱发的免疫功能(Cell MediaterImmunity),能助病后复元及补充元气。

科学研究证明燕窝的营养价值很高,据《中药大辞典》记载:“天然燕窝含水分10.40%,含氮物质57.40%,脂肪微量,无氮提出物22.00%,纤维1.40%,灰分8.70%。而去净毛的燕窝:其灰分为2.52%,可完全溶解于盐酸,内有磷0.035%,硫1.10%;燕窝水解得还原糖至少17.36%(以葡萄糖计);含蛋白质数种,其氮的分布为:酰胺氮10.08%,腐黑物氮6.68%,精氨酸氮19.35%,胱氨酸氮3.39%,组氨酸氮6.22%,赖氨酸,氮2.46%,单氨氮50.19%,非氨氮7.22%。燕窝又含氨基已糖及类似黏蛋白的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。”

而且初步研究显示,燕窝的抗病毒作用与其糖蛋白中的结合唾液酸相关,其他药理作用可能与某种蛋白质或糖蛋白相关。燕窝提取物对于流感病毒具有广谱抑制作用,说明起抑制作用的可能有多种成分,其中以N酰神经氨酸为主的唾液酸类物质被认为是主活性成分。

燕窝提取物可中和感染MDCK细胞的流感病毒,抑制由A型流感病毒引起的人红细胞凝集,该提取物经胰酶F水解后可抑制人、鸟和猪流感病毒的感染。

中医临床亦证明,燕窝对治疗呼吸道和消化道疾病,如咳嗽、婴幼儿久泻等有显著疗效,这可能与燕窝蛋白具有抗病毒作用有关。

综上所述,纯正的燕窝并没有含对人体有害的激素。而且吃燕窝会导致儿童性早熟也是没有任何科学依据的。

对于食品安全,从激素角度来看,我们需要关心的是激素的种类,以及各种激素的含量,从而评价特定类别的激素,在人体摄入即定的数量后,能够对人体产生负面的影响,如果没有负面影响,那么,被评估的食品就是安全的。

更何况中国人食用燕窝至今已有一千五百多年的历史了。据史书记载,早在郑和下西洋时,中国的船队与东南亚等国进行物品交换的时候,就曾以唐朝的瓷器,换来了珍贵的上品燕窝,并把它带回国进贡给皇帝,视之为珍馐补品。