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桃胶皂角米炖燕窝

发布时间:2016/07/29 燕窝食谱 身态厨房 浏览次数:876

食材明细

桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:1
    1

    桃胶、皂角米泡发12小时,燕窝泡发2小时,中途换水2-3次,去除杂质、清洗干净;

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:2
    2

    先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅;

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:3
    3

    给炖盅加入纯净水,水加到炖盅的一半,不宜过多;

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:4
    4

    先炖制半小时;

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:5
    5

    加入燕窝,继续炖制半小时,时间不宜过长,避免燕窝化水;

  • 桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤:6
    6

    炖制好后加入冰糖调味即可。

小窍门

1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间,根据数量需要1-2小时不等,因此
不能与燕窝同时下锅;
2、根据燕窝本身厚度,选择炖制时间,时间过长易化水;炖制燕窝水
量也不易过多,没过燕丝就足矣;;
3、炖好后加入冰糖,冰糖不宜提前加,以免燕窝化水。
使用的厨具:炖盅