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燕窝双皮奶

发布时间:2016/07/09 燕窝食谱 身态厨房 浏览次数:840

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步骤
燕窝双皮奶的做法步骤1

1.燕窝6克放入干净的碗里,倒入适量矿泉水泡发三个小时,清理干净,洗净沥干,备用

燕窝双皮奶的做法步骤2

2.牛奶倒入砂锅里加热至90度,到入碗里晾凉(我做的是双人份,所以用了两个碗)

燕窝双皮奶的做法步骤3

3.取两枚鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,将分离出来的蛋清轻轻搅匀,不要用力,不然蒸好会呈蜂窝状。

燕窝双皮奶的做法步骤4

4.晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮,将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里,留奶皮在碗中,这就是双皮奶的第一层皮了

燕窝双皮奶的做法步骤5

5.混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖,轻轻搅拌均匀,不要用力打发,不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状,口感会老。

燕窝双皮奶的做法步骤6

6.把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里,奶皮会自动浮起,每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝

燕窝双皮奶的做法步骤7

7.在碗口蒙上一层保鲜膜

燕窝双皮奶的做法步骤8

8.蒸锅里放适量水,大火烧开中火蒸15-30分钟即可

燕窝双皮奶的做法步骤9

9.出锅冷却后撒上洗净的枸杞,摆上猕猴桃片即可食用,可搭配自己喜欢的水果。冷藏后食用口感更好哦

小贴士